FERMENTO

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Pacotes 500g

Pacotes 12g

Perfil das Cepas

Parceiro

BF27 500g.jpg

LAGER

CY115 500g.jpg

ALE

BF16 500g.jpg

LAGER

CS31 500g.jpg

ALE

20211001_163744.jpg

ALE

WA18 500g.jpg

WEISS,
WIT,
BELGIAN

W008 500g.jpg

WEISS,
WIT,
BELGIAN

PAcotes de 500g

Pacotes aluminizados, embalados sob vácuo para perfeita conservação contra umidade, oxigênio e luz.

 

pacotes de 12g

Embalagens para uso em cerveja caseira, suficiente para fermentar 20 litros de mosto.


Disponível em pacotes com 10 unidades.

BF16 12g.jpg

LAGER

WA18 12g.jpg

WEISS

WIT

CN36 12g.jpg

ALE

CS31 12g.jpg

ALE

 

CARACTERÍSTICAS DAS CEPAS

  Consulte o que esperar das cepas na fermentação da sua cerveja  

Cepa
Tipo
°C
Atenuação
ABV máx
Perfil Sensorial
Fermentação
Indicada para
Equivalência
W008
Ale
15 - 25
85 - 91%
10%
Alta esterificação e formação de fenóis
Rápida, complexa em aromas, acidez média
Cervejas de trigo (Weiss, Wit), Saison, Belgian Ales
Munich Classic, WB-06
WA18
Ale
15 - 25
65 - 80%
10%
Média esterificação e formação de fenóis
Rápida, complexa em aromas, baixa acidez
Cervejas de trigo (Weiss, Wit), Saison, Belgian Ales
Munich, M20, T58
CY115
Ale
18 - 22
75 - 83%
10%
Leve frutado (frutas tropicais)
Rápida, sem formação de off flavours
Pale Ale, Fruit beer, Sours, IPA
US-05, M44, BRY-97
CS31
Ale
15 - 25
83 - 94%
14%
Frutado e floral (em função da temperatura)
Vigorosa, rápida, boa floculação, s/ off flavors
Ales inglesas, Barley wine, Double IPA
Nottingham, S-04, London, M42
CN36
Ale
10 - 25
80 - 92%
12%
Frutado e floral (em função da temperatura)
Vigorosa, rápida, boa floculação, s/ off flavors
Ales inglesas, Barley wine, Double IPA
Nottingham, S-04, London, M42
BF16
Lager
10 - 20
80 - 91%
10%
Limpo, seco, refrescante
Vigorosa, boa floculação e redução de diacetil
Lagers em geral; ideal p/ Pilsen e American lager
W34/70, S-23, M76, S-189, Diamond
BF27
Lager
10 - 22
80 - 92%
10%
Limpo, seco, refrescante
Vigorosa, boa floculação e redução de diacetil
Lagers em geral; ideal p/ Pilsen e American lager
W34/70, S-23, M76, S-189, Diamond
 
Fermento 2.jpg
angel yeast.png

parceirO

Angel:

  • A Angel Yeast é um dos maiores produtores mundiais de leveduras secas, com aplicação em fermentações de diferentes indústrias. 

  • Vem sendo amplamente testada pela Prodooze em cervejarias e brewshops, com resultados confiáveis e consistentes.

  • Empresa focada em biotecnologia, com forte atuação na indústria de alimentos e farmacêutica.