PRODOOZE ALFA

Reduz o custo de produção

Melhora a qualidade da cerveja

Aumenta a capacidade da cervejaria

  • Alfa-amilase termoestável de alta eficiência. 

  • Prodooze ALFA quebra as ligações alfa-1-4 do amido.

  • Atua em temperatura até 90°C, podendo ser usada na quebra do amido de cereais com alta temperatura de gelatinização, como o arroz ou o milho:

    • Reduz a temperatura ​e o tempo de hidrólise;

    • Permite trabalhar com maior concentração de adjuntos;

    • Resulta numa cocção com menor viscosidade.

  • Age na mostura complementando a ação da alfa amilase do malte:

    • Garante a conversão do amido;

    • Garante o resultado negativo no teste de iodo.

  • Simples e segura de usar.

  • Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).