Prodooze SHELF
Melhoria da qualidade da cerveja
- A n-acetomuranoil hidrolase rompe a parede celular das bactérias, expondo o seu citoplasma.
- Prodooze Shelf permite estender a validade da cerveja não pasteurizada porque elimina as principais bactérias contaminantes:
- Lactobacillus sp., que causa acidez (azedo) e turvação;
- Pediococcus sp., que produz o diacetil, com aroma a manteiga.
- Prodooze Shelf pode ser usada na maturação ou diretamente na cerveja terminada.
- Não afeta a espuma ou o sabor da cerveja.
- Enzima líquida, simples e segura de usar.
- Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
Ingredientes
Dúvidas / Orçamento
