PRODOOZE SHELF

Elimina bactérias contaminantes

• A n-acetomuranoil hidrolase rompe a parede celular das bactérias, expondo o seu citoplasma.

• Prodooze Shelf permite estender a validade da cerveja não pasteurizada porque elimina as principais bactérias contaminantes:

  • Lactobacillus sp., que causa acidez (azedo) e turvação;

  • Pediococcus sp., que produz o diacetil, com aroma a manteiga.

• Prodooze Shelf pode ser usada na maturação ou diretamente na cerveja terminada.

• Não afeta a espuma ou o sabor da cerveja.

• Enzima líquida, simples e segura de usar.

• Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).