PRODOOZE SHELF

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Elimina bactérias contaminantes

  • A n-acetomuranoil hidrolase rompe a parede celular das bactérias, expondo o seu citoplasma.

  • Prodooze Shelf permite estender a validade da cerveja não pasteurizada porque elimina as principais bactérias contaminantes:

    • Lactobacillus sp., que causa acidez (azedo) e turvação;

    • Pediococcus sp., que produz o diacetil, com aroma a manteiga.

  • Prodooze Shelf pode ser usada na maturação ou diretamente na cerveja terminada.

  • Não afeta a espuma ou o sabor da cerveja.

  • Enzima líquida, simples e segura de usar.

  • Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).